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2009年6月10日 (水)

新食材、フランス産アスパラガスソヴァージュ入荷

湿気の多い今日この頃ですがみなさまいかがお過ごしでしょうか?mist

さて本日は新食材、アスパラガスソヴァージュのご紹介を少々bell

産地はフランス、スイスに近い山間の村、フランス風に発音すると「アスペルジュソヴァージュ」といいます。wink

ちょっと珍しい食材、実は私も初見で、一見は「つくし」?shine

軽く塩茹でして食すと、しゃくしゃくした食感に、オクラのようなちょっとネットり感があり、なんとも新感覚flair

普通のアスパラガスと比べるとこんな感じですhappy01

当店では軽く塩茹でし、冷やして自家製のドレッシングとピンクペッパーを添えてお通しとしてお出ししております。

春から初夏にかけてこうした色とりどりのさまざまな食材が出てきてほんとに飽きないですねhappy01

ちなみにこのアスパラソヴァージュも約1ヶ月のみの収穫らしいですhappy01

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