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2009年9月

2009年9月29日 (火)

10月12日(月)~14日(水)お休みします

昨日はお台場にいってマッスルパークをやろうとしたのですが、前に挑戦していた結構体育会系マッチョupの若者がつぎつぎに苦戦しているのを見て、「うーん、並んでいるからやめよう」gawkなどと逃げ口上で立ち去ったオーナーシェフが今日もお送りしますhappy01

さて本日はお休みのお知らせをheart04

正月以来の連休となりますが、10月12日(月祝)~14日(水)はお休みさせていただきます。bell

私事ですが、今年の私たちの遅い夏休みとなります。penguin函館にいって食材の研究を兼ねた慰安旅行を兼ねた結婚記念日旅行をとらせていただきますconfident

15日(木)より通常通り営業いたしますので、みなさまのご来店心よりお待ちしておりますheart01

さて今週もはりきってまいりますsign03

2009年9月26日 (土)

いよいよ秋の茸の季節到来!まずはトランペット茸入荷しました!

「化物語」という深夜アニメにものすごくはまってしまったオーナーシェフが今日もお送りしますブログ、本日もご覧いただきありがとうございます!happy01

何が面白いのかって、内容もさることながら、いわゆるヒロインの女性がいるのですが、とんでもなく高飛車で小気味のいいしっかりとした日本語でたんたんとまくし立てる言い回しが素晴らしいんですよ~happy01

青春時代に高飛車な女性(最近ではツンデレといいうらしいですがちょっととちがうと思います)とお付き合いしたことのある男性におススメですhappy01dash

さて、前置き?が長くなりましたが、本日は新食材、「フランス産トランペット茸」入荷しました!bell

秋は茸が満載な季節、ポルチーニもものすごく香り高い仕上がりのものもきておりますが、こちらはもうちょっとリーズナブルに楽しめる、かつ、うまい、希少な品です!new

さっとガーリックオイルで10秒程度ソテーし、良い塩で召し上がっていただきます。またはペペロンチーニのパスタに入れても美味heart04

明日日曜ディナーだけの特別で、「ブログ見た」といっていただければコチラ一皿サービスさせていただきますbleah

では、明日はお席の余裕もありますので、こちらご覧のお客様ぜひお待ちしております!heart02

2009年9月25日 (金)

23日のつづき

昨日は連休明け(といっても当店は営業していましたが)仕込が多く、続きを宣言したのにもかかわらず、お休みしてしましたまこと失礼いたしました。sad

本日は、一昨日の私たちの5周年&結婚記念日のささやかなプライベートタイムのお祝い膳のお話をflair

23日、通常通りお客様もいらっしゃり、ディナータイムも無事すんだ後、マダム兼給仕長兼マネージャー兼奥様と、我が家で晩餐。shine

当然凝ったものは用意できないので、バーニャカウダーというイタリア料理をnote

野菜やパンをアンチョビとニンニクとオリーブオイルのソースをつけていただくというものspa

これがワインと抜群に合いますlovely

この日は、大根、にんじん、セロリ、きゅうり、山芋で、幅5mm長さ10センチくらい短冊に切りますrestaurant

パンがすべて売切れてしまったので、ぱぱすで食パンをゲットhorse

そのほかのつまみに、イタリアサルシッチャ(ソーセージ)・生ハムスライス。maple

片付けながら用意し、風呂に入る前にモエシャンドンをワインクーラーでキンキンにひやし、

赤は最近入手できたスーパートスカーナ「イル カルボナイオーネ」を抜栓

風呂上り、モエをキューッupと一気にあおると、のど越しの爽快感は格別です

バーニャとの相性も抜群!happy01

そののち、赤でソーセージと生ハム、あと、ゴルゴンゾーラとパルミジャーノ、ドライフルーツでじっくりやりましたwfull

ひけらかしや自慢ではなく、あくまでも秋の夜長にこういう晩餐も・・・という一例でご紹介しましたhappy01

バーニャカウダーは当店でもご用意できますので、ご希望の方はお電話でお申し付けください~notes


では、またheart04

2009年9月23日 (水)

本日23日にてオープンまる5年!

さて連休も終わり、明日からお仕事のみなさま憂鬱な時間であると思いますが、世界を変える力があれば連休まえにもどって一万5千回くらい連休したらきっといやになるだろうなぁ~なんてネタがばれそうなことを今日も書いておりますオーナーシェフが今日もお送りします!

さてさて!mailto

なんと本日で当店はまる5年を向かました!shineshine

いまから妻と乾杯です!bell

ちょっと素敵な内容なので、こそっと明日にご紹介します~bell


では、また明日!heart04

2009年9月21日 (月)

風邪引きで、微弱に更新します・・・

みなさまこんにちわ・・・happy01

定休日、静養中のオーナーシェフです。wink

今日は、昨日からの風邪をひっぱり、熱は下がったものの明日回復率100%をめざして大事をとって家でゆっくりしております。。sad
遊びに行きたいのはやまやまですが、体調管理も仕事の一環、社会人の基本です。wobbly

また、明日あさってはディナータイムのみ営業となっております。bell

元気いっぱいの姿で店に出ております!お席も余裕ありますので、皆様のご来店お待ちしております!heart02

2009年9月19日 (土)

明日日曜日、お席余裕あります!

さてディナータイムも落ち着き、休肝日を越してさて何を飲もうかと思っているのんべえオーナーシェフが今日もお送りしますhappy01

明日の日曜日、お席余裕あります!shine

よろしければご来店お待ちしておりますhappy01

また、希少高級食材などは祝日以外前日までにご予約いただければ、様々なものをご用意できますので、お気軽にご相談ください!

最近のお客様例として、

「メイン料理を肉ではなく彼女が好きな海老料理にしたい」

→メインの黒毛和牛をオマール海老の香草グリルに変更しました。

活きたオマールはその場で活きを確認していただいてから、さばき、さっと表面を焼き、オーブン焼きに。
ご好評をいただきました!

コースを何度か召し上がっていただいているお客様に、奥様の誕生日コースをかなり変則でお出ししたり。。

魚料理をフレッシュポルチーニのグリルに

肉料理は前日より山ウズラをマリネして丸ごと1羽オーブンでじっくり焼き上げたり。。


さまざまなご希望、できる限りやりますので、どうぞお好みをいい付けください!happy01

では、みなさまよい休日を!heart04

2009年9月18日 (金)

明日土曜満席となりました&シルバーウィークも通常通り営業です!

めっきり涼しくなりました今日、いかがお過ごしでしょうか?cloud

連日ニュースは「青いウサギさん」と「宇宙から来たハトさん」で盛り上がって食傷気味のオーナーシェフが今日もお送りします!happy01

さて本日はまず明日の土曜日、ご予約で満席となりました。ご来店ご希望のお客さま、日曜日以降よろしければご予約お待ちしておりますshine

また、来週シルバーウィークup

月曜日は定休日をいただいて、祝日はディナータイムのみ営業します!happy01

皆様のご来店心よりお待ちしておりますheart02

2009年9月17日 (木)

あさって土曜日おせきわずかとなっております

さて残暑もいい加減落ち着き夜は涼しくなってきている今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか?sun

さて本日は土曜の空席情報をflair

土曜日19日は残り2席となっております。shine

ご来店ご希望のお客様、よろしければお席だけの予約もできますのでお電話にてご確認いただけると幸いです!spa

ゆっくり書けないのが残念ですが、「食欲の秋」真っ盛りでいい食材がどんどん入ってきております!bell

皆様のご来店心よりお待ちしております!bleah

2009年9月15日 (火)

ご好評いただいております有機野菜農家、本年の受付終了したようです

一雨ずつ秋が深まっていくような気がする今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか?happy01

本日も、昨日の休日は舞浜○クスピアリにいって、ハロウィンのかぼちゃに耳がついたぬいぐるみをみて、「なんでも耳つければ良いってもんじゃねーぞこの浦安の大ねずみがぁ!」と叫んでしまったオーナシェフがお送りしますbleah

さて本日は、依然コチラのブログでご紹介し、当店でも扱っている有機野菜農家「GOLDEN GREEN」の野菜の受付終了のおしらせをflair

このさき寒くなっていき、季節的な問題もあると思いますが、現在契約中の顧客で締め切らせていただいたようです。bell

来年度春以降の受付など詳細は、直接お問い合わせください!happy01

http://www.goldengreen.jp/bell
日中は畑仕事が多いようなので、まずはメールにてのご連絡が良いかとお思います~heart02

当店ではもうしばらく取り扱いできるようなので、おいしい安全お野菜お好きなお客様はぜひご賞味ください!happy01

では、今週も張り切ってまいります!rouge

2009年9月13日 (日)

町は祭りですが、当店は通常通り営業しております!

ご来店いただいた皆様、昨日もありがとうございました!up

また、昨日は満席にてお断りさせていただいたお客様、大変失礼いたしました。bearing

本日以降よろしければまたのご来店お待ちしております。heart04

昨日は長野県という遠方からいらしていただいたお客様もあり、満席状態となっておりました。happy01

スタッフ一同、大変うれしく思っております。

混み合いましてお席に余裕がなかったり、お料理お待たせしたお客様、失礼いたしました。

皆様のまたのご来店心よりお待ちしております。


そして明日は定休日、予定は決まっていませんが、どこか秋の気配を感じられるようなトリップをしたいなぁ~と思っておりますオーナーシェフがお送りしました!

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