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2010年8月

2010年8月31日 (火)

アメリカンソース作成中~今週はお席に余裕があります~

八月も終わるというのに気温はまったく下がらないで辟易していらっしゃる方も多いかと思われますが、いかがお過ごしでしょうか?sun

学生時代には8月32日、33日・・・と永遠に終わらなかったらよかったのになぁ~なんて8月30日から宿題をはじめるタイプだったオーナーシェフが今日もお送りしますhappy01

さて本日は、新ソース、「アメリカンソース」を作成中のおはなしをbell

基本的にはフレンチのソースで詳細はネットでお調べいただければすぐでますが、海老やカニの甲殻類でとったダシを使ったきれいなオレンジ色のソースのことですhappy01

このソース、魚介類にはもちろん、様々なところで「吉田ソース」のように万能ですshine

パスタはもちろん、マヨネーズと混ぜてカクテルソースにしてもいいし、白身系の魚やホタテをソテーしてかけたりしても味に深みが増しますshine

当店では本日新鮮な活ワタリガニが入ったため作成を思い立ちましたbell

「ガサガサビチビチ」音をたてて動き回るワタリガニ様たちをぐっつぐつ湧き上がる大鍋に放り込み、踊り狂うのが見ていてつらいので蓋をしてボイルspa

その後、現在身とミソ部分は丁寧にむきパスタに(現在ここなう)happy01

殻と剥きにくい足は野菜といためてソースにしますhappy01

何とあわせるかは、お楽しみということでbell

ご来店いただいた時にご確認いただければ幸いでございますlovely


また今週はおせきに余裕があります!

皆様のご来店心よりお待ちしておりますconfident

2010年8月27日 (金)

本日ご予約で満席となりました&明日お席1席です

指を負傷しまして、用件のみで失礼しますwobbly

タイトルどおり、本日ご予約で満席となりました&明日お席1席ですhappy01

ご来店ご希望のお客様、お電話にてお席ご確認いただければ幸いですshine

2010年8月25日 (水)

映画「地の涯に生きるもの」をみました

残暑お見舞い申し上げますsun

本日は映画レビューなどと生意気なものを少々shine

森繁久弥氏監督主演の映画、「地の涯に生きるもの」昭和35年作成、をみましたbell

知床の番屋に住む老人の半生を北方領土問題とからめて描くヒューマンドラマですwave

昨昨年実は知床に行ってまいりまして、光景が今でも思い出せるのですが、この映画の古いフィルムからもわかる世界遺産知床の美しさは秀逸ですfuji

劇中病床の妻を背負って羅臼から斜里まで運ぶシーンは圧巻で、今は車で少しの距離ですが、当時は道はなく、冬場はソリでやっといけるような険しい場所だったようですbearing

そして、この映画のキーパーソンではなく、キーキャット、「猫」の存在cat

番屋にはねずみよけのためたくさんの猫が飼われており、その世話係として冬場の5ヶ月を老人がただ一人残ります

吹雪と猫に囲まれ、孤独に、静かに、老人は思い出を反芻しながら老いてゆきます

自然の厳しさ、弱肉強食と人生の辛辣さ、悲哀が全編にわたってふりそそぐように描かれており、言いようのない切ない感情を揺さぶる、そんな映画でしたhappy01

まだまだ暑いですがこれを観るとちょっとは涼しくなるかも?mist

なんて思ったりもしましたsnow

2010年8月24日 (火)

26日(木)ディナータイムキャンセルがでたため、空席あります

先日ご案内しました明後日木曜日ディナータイムですが、キャンセルがでたため、お席ができましたbearing

ご来店ご希望のお客様、お電話にてご確認いただければ幸いですhappy01

九十九里蓮沼海浜公園

本日は私オーナーシェフの昨日のオフのお話を少しsun

京葉道路から東金道路を少し行ったところの千葉は山武町まで約1時間半、先週の失敗を踏まえ、今週は九十九里に面する蓮沼海浜公園に行ってまいりましたwave

ここがよいのはまず海に近い!wavewave

プールにテントを張って陣地をつくり、しばらく流れるプールに身を任せてから徒歩3分ていどで、一面白浜の九十九里に出れますcatface

もちろん手にスタンプひとつで出入りは自由good


好きなときに好きなだけ海にいけ、海の家を借りることなくプールでべたつく海水に揉まれた体を流すことができますmist

そしてさすが九十九里、波が高いwavewave

ひざ上くらいの場所で頭を超える波がバンバン来ますsweat01

浮き輪ですが気分は十分サーファーできますrouge

高校時代に数回サーフィンの経験を持つ私も

「まっすぐ(ボードにのっても曲がれない)夏だけサーファー」happy01

の気分を思い出しましたwdelicious

海へ行かずに今年の夏を終えてしまいそうな皆様、残り少ない八月、都心から少し車を走らせての海水浴、リフレッシュできますのでいかがでしょうか?catface
海岸はしっかりライフセーバーが守ってくれておりますので安心ですしhappy02

ちなみにこちらのプールは8月31日までのようですbell

2010年8月21日 (土)

今日明日お席余裕あります!&来週土曜お席わずかです

お盆などの渋滞をリアルタイムでキャスターが車に乗って渋滞状況を中継したり(テレビ局の車で渋滞あおってるし)、酷暑での孤独死が取りざたされて「不況の悲劇」とばかりに騒ぎ立てたりという不毛なマスコミにいつも嫌気が差す本日も辛口オーナーシェフがお送りさせていただきますcatface


さて本日は空席情報ですshine

本日明日ディナータイム、お席余裕がありますbell

また28日の来週土曜日、お席わずかとなっておりますbell

18席の小さなお席ですので、状況がめまぐるしく変わりますのでご来店の際にはお電話にてご予約、またはご確認いただければ幸いですcatface

2010年8月20日 (金)

八ヶ岳在賀さん家の有機無農薬野菜ぞくぞく入荷中!

昨日あたりに暑さも一休みし、秋の気配かとおもいきやまだまだ続く日本の夏、皆様いかがお過ごしでしょうか?happy01

さて本日は最盛期を迎えております、在賀さんちの八ヶ岳の有機無農薬野菜のご紹介をshine

元は当店のお客様だったこの夫妻、インテリジェンスなお仕事(!?)についていたのですが、一転農家に転進、昨年より出荷を始めておりますbell

有機無農薬野菜=高いという図式は当たり前ですが、ここが素晴らしいのがご夫婦二人で経営されているため、市場価格にプラスαくらいの安価ですhappy01

もちろん、安全で栄養価の高くおいしいお野菜を育てておられますshine

びっくりするくらいしっかりとしたお味の野菜たちは、色や形をなるべく損なうことなく調理させていただいておりますbell

一番のおすすめは、それぞれに適温に併せて軽く湯がいてにんにくオイルでソテーしますhappy01spa

塩はフランスのゲランドのフルールドセルをぱらり、これだけですfish

茄子、ズッキーニ、ピーマン、小松菜、モロッコインゲン、トマト、黒キャベツ、ラディッシュ、にんじん・・・など約10種類の元気なお野菜たちが入りますhappy01

食欲のないこの時期にもするりと入る一品、ぜひご賞味あれcatface

2010年8月18日 (水)

26日(木)ディナータイムお席満席となりました

まことに恐れ入りますが8月26日(木曜日)ディナータイムお席満席となりましたbearing

21時ごろからのお席でしたらご用意できるかと思いますが、先のお客様がお帰りになられてからのご案内となりますbell

ご希望のお客様、お電話にてご確認いただければ幸いでですshine

2010年8月17日 (火)

26日(木)お席のこりわずかです

空席情報ですshine

26日(木曜日)お席わずかとなっております。flair

ご来店ご希望お客様、お電話にてご確認いただければ幸いですcatface

露天居酒屋「とある水上公園プール」

酷暑お見舞い申し上げますsun

酷い暑さですね、熱中症にご注意くださいspawobbly

さて本日は昨日のオフのお話を少しhappy01

一応場所は伏せ「とある水上公園プール」にいってまいりましたwave

一言で言うと「大失敗」bearing

まず、人が多すぎで流れるプールは流れてないし、水は冷たくないし、造波プールは露天風呂のように漬かっているのでやっとくらいだしweep

でも一番酷いのは「利用者のマナーの悪さ」angry

結構いろいろなプールいくのですが、ここは特に酷いbearing

プールサイドは居酒屋状態です。ビール、缶チュウハイにあきたらず、焼酎ボトルと氷を持ち込んで宴会状態のところもたくさんshock
禁煙表示がいたるところにあるにもかかわらず、入場者の半数くらいはまったく悪びれもなく堂々と吸っておりますng
プールに来る意味不明ですthunder

警備員も注意はするのですが、あまりの多さにまったく無力crying(おじいちゃん風で威力もなし)

二時間足らずで早々に退散しましたrun


あー、やっぱ来週は九十九里にしようwaveconfident

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